El Ajo Negro Kokorofoods es producto de la maduración controlada del Ajo común que dura 30 días, durante este proceso el ajo pierde su olor fuerte y pasoso, sin perder propiedades nutricionales y adquiriendo un sabor dulce, suave y sin olor pasoso. Gracias a este proceso muchas de las propiedades son potenciadas.

Si es en pasta, la dosis recomendad es una cucharadita de té al día, lo que equivale a 6gr a 8gr de pasta.

Se ha demostrado que el ajo negro fortalece el sistema inmune, debido a que contiene 18 de los 20 aminoácidos que existen, contienen todos los aminoácidos esenciales, aquellos que el ser humano no puede producir, contiene 2,5 veces más cantidad de aminoácidos que el ajo común, sumado a esto, la gran cantidad de vitaminas (B1, B2, B3 y C), fibra, yodo, potasio, azufre, sodio, hierro y calcio.

Además es un potente antioxidante natural, gracias a que durante el proceso de maduración del ajo negro los antioxidantes son potenciados logrando que el ajo negro contiene 10 veces más que el ajo común.

Se cree que uno de los componentes del ajo negro que ayuda al sistema inmunológico es el S-allyl-L-cysteine (SAC), en este estudio realizado en China y Japon, se demostró que el ajo negro redujo hasta un 50% la generación y recuperación de tumores en ratas. La generación de tumores está directamente ligada con el sistema inmunológico. Es un antibiótico natural, ataca y previene el desarrollo de las bacterias en el organismo.

Además posee un antibiótico y antimicótico natural que combate ciertos hongos.