Orígen: Turquía

El trigo burgol es un grano partido y precocido que se obtiene a partir del trigo candeal. Cada vez más países están implementando la utilización de este cereal por su gran aporte nutricional. Rico en antioxidantes y vitaminas. Podemos consumirlo en diferentes platos, como reemplazo del arroz o en ensaladas.  Contiene gluten.

Posee muchos beneficios:

1. Las grasas saturadas son prácticamente inexistentes y se destaca es por ser un carbohidrato con bajo índice glucémico, por lo que la absorción de glucosa en sangre es más lenta comparado con otros cereales.

2. Incorpora fibra en la alimentación, contribuyendo al adecuado funcionamiento intestinal.

3. Fuente de vitaminas y proteínas: aporta cantidades considerables de salvado de trigo y mayores proporciones de vitaminas del complejo B y minerales como calcio, hierro y fósforo.